几天给大家介绍一种青菜的做法——茼蒿。茼蒿，在古代也叫做皇帝菜，它能够调胃健脾、降压补脑，经常常吃茼蒿，还对贪多咳嗽、脾胃失和、记忆力减退等有明显的疗效。那有的小伙伴问，除了青炒茼蒿这种做法，还有没有别的做法，当然是有啦。一起来看看吧。
青炒茼蒿，还有很多关于茼蒿的做法你知道吗
一、青炒茼蒿的做法
材料：茼蒿、植物油适量、葱1棵、姜少许、蚝油2勺
1、茼蒿去除老茎和黄叶，洗净
2、切成合适的段
3、葱姜切末待用
4、炒锅放油，爆香葱姜
5、下入茼蒿快速翻炒几下，茼蒿会变软
6.加入蚝油继续翻炒
7、翻炒均匀，半分钟就好了
8、装盘就可以吃了
二、茼蒿虾皮豆腐汤
材料: 茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片 做法:
1、准备好所需材料，茼蒿摘去老叶冲洗干净，将茼蒿切成寸段，茼蒿杆和叶分开放
2、将豆腐冲洗一下，切成小块待用，姜切末，虾皮投洗干净
3、锅加水烧开，下入虾皮、姜末、烧开、煮5分钟，将虾皮的鲜味煮出来，下入豆腐烧开，煮5分钟
4、下入茼蒿杆拨散，烧开，茼蒿杆和叶的熟制时间不一样，先下茼蒿杆煮再下入茼蒿叶煮，这样不会把茼蒿叶煮过火
5、下入茼蒿叶拨散，烧开，关火，加入盐调味，淋入香油搅均即可
三、白灼茼蒿
材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段 做法：
1、将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝
2、锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出
3、放在冷水中投凉，捞出攥净水，将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油
4、锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可
四、肉丝炒茼蒿
材料：茼蒿300克、猪肉100克、油盐适量、大蒜4瓣、 做法：
1、准备好所需材料，将茼蒿择洗干净，将猪肉切成丝
2、锅加水烧开，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水
3、将茼蒿切成寸段，锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白
4、下入蒜蓉炒香，下入茼蒿、盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
五、鸡蛋炒茼蒿
材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣 做法：
1、将茼蒿摘去老叶，用水冲洗干净
2、锅加水烧开,加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水
3、把茼蒿切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内打散
4、锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用
5、锅内在添加少许油烧热，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均匀
6、下入鸡蛋块，盐快熟翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
六、豆腐拌茼蒿
材料：豆腐1块、茼蒿1把 、辣椒油1汤匙 、香油1/2汤匙、盐3克、味精少许、做法：
1、食材备齐，茼蒿择洗干净，锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水至颜色变深绿
2、将茼蒿放在冷水中投凉，捞出沥水，将茼蒿切成2厘米的段待用
3、锅内水重新烧开，下入豆腐煮10分钟，将豆腐放在冷水中投凉，将豆腐切成丁，
4、将豆腐丁和茼蒿段放在大碗内，加入辣椒油，香油，盐，用筷子轻轻翻拌均匀即可，盛出装盘
无论是青炒茼蒿，还是其他做法，今天，小编都给你介绍了。怎么样，有没有食指大动的感觉呢？而且吃茼蒿还有那么多的好处，无论是对大人还是小孩都是不可多得的食物哦！那还犹豫什么呢，赶紧收藏起来吧，以后就可以变着法儿给家人做一做了。
