角瓜和茼蒿大家都不陌生吧，角瓜和茼蒿都是我们日常生活中最为常见的两种蔬菜，而且角瓜和茼蒿的营养价值也是很高的，那你们知道角瓜和茼蒿应该怎么烹饪才好吃吗，大家一定不知道吧，那就让我来告诉大家角瓜和茼蒿应该怎么做，才好吃。
角瓜和茼蒿的做法及营养
1.角瓜的做法
角瓜洗净切片备用。
鸡蛋炒至七成熟时盛出。
锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。
倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。
2.茼蒿的做法
选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;
将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
3.角瓜和茼蒿的营养
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，
其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;
茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。
吃角瓜是可以有润肤作用的。因为角瓜中是富含水分的，在水量上是可以达到95%以上的程度，而且角瓜还可以有不错的润泽肌功效，角瓜还可以起到调节人体代谢的效果，所以角瓜是可以有不错的减肥、抗癌防癌的功效产生。
角瓜是可以帮助我们促进人体新陈代谢的。对于治疗水肿、腹胀的问题有好处，而且角瓜还可以帮助大家黄疸、淋病、能清热润肺，角瓜的开胃的功效也是非常不错的。因为角瓜的肉质是比较细致的，而且角瓜的肉是非常多的，同时角瓜在质感上也很强，是属于一种香甜可口的蔬菜，吃角瓜还可以有开胃的作用。
所以说角瓜和茼蒿的做法是很简单的，是最普通的家常菜，大家都可以尝试一下，相信大家都已经知道角瓜和茼蒿的做法了吧，大家赶快去尝试一下，角瓜和茼蒿的味道还是很不错的，营养也是很丰富的，含有很多人体所需的维生素，对人体是好的。
