莴苣是一种耐寒性蔬菜，不耐高温的、可食用的、味道十分的鲜美，炒来吃、炖汤喝都是非常好的选择，而且莴苣含有很多营养元素，多吃对身体非常好。下面就会给大家介绍一种莴苣做汤的做法，还会给大家介绍一下莴苣的营养功效，大家可以看一下。
一、莴苣做汤的做法是什么
（一）食材
莴苣 400g 板鸭 1400g 姜 5g 桂皮 3g 干辣椒 3g
（二）步骤
1、将莴苣去皮洗净切成块;将板鸭洗净剁成块备用;
2、准备好姜、桂皮、干辣椒调味;
3、将板鸭放入锅中;加入备好的姜、桂皮、干辣椒;
4、加入适量水;将板鸭烧至八成熟时，加入切好的莴苣;
5、待莴苣熟透后，加入适量鸡精，因为板鸭是咸的，不用另外放盐，保持汤的清香;起锅，美味的莴苣板鸭汤就做好了。
二、莴苣的功效与作用
1、降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2、利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3、增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
4、宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、抗癌作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6、开通疏利、消积下气
中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
7、有助于生长发育
莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
8、改善心肌收缩力
神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
9、提高人体血糖代谢功能
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
10、防治贫血
莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
以上就是莴苣做汤的具体做法啦，是不是很简单呢？其实真的没有什么可学的，就是这么简单，没做过的小白都可以学会的！莴苣含有很多维生素，他的营养功效和作用也是非常宽泛的，大家可以多多买来吃！多研究一下做法，每天换着样的做来吃！
