莴苣可以说是我们在家里面吃火锅的时候，很多人都会去买的一道菜，放在锅里面烫一下，马上就可以吃了，非常的方便，还有就是香菜，香菜可以说就更加的常见了，不管在哪里，都可以看到香菜的身影，当然有很多都不喜欢吃香菜，但是莴苣香菜心是什么呢？
一、莴苣香菜心的做法
1.尽量挑选新鲜的莴苣。
2.去除叶子，留下茎部。
3.削去茎部的外皮，要确保那些老的部分全部削去。
4.将处理好的莴苣切成片(约5mm)。
5.加入盐。
6.将其搅拌均匀。
7.静置1个小时左右，莴苣开始出水。
8.将腌制出来的涩汁倒掉，这个步骤重复2-3次。
9.将已出过水的莴苣，用凉开水洗净并沥干水分。
10.准备好八角和干辣椒，干辣椒剪碎。
11.将八角与干辣椒加入到“步骤9”的莴苣。
12.加入白糖。
13.加入生抽。
14.充分拌匀。
15.装入密封罐，放冰箱冷藏过夜即可食用。
二、莴笋的功效与作用
开通疏利、消积下气;利尿通乳;强壮机体、防癌抗癌;宽肠通便
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
三、莴笋的制作技巧
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴苣香菜心的做法，上面已经介绍的很详细了，可以去看看，莴苣有那么功效呢，快来看看吧，其实莴苣香菜心可以说非常的普遍，小编已经介绍了很详细了，所以说这个还是非常的有营养的，有兴趣的朋友可以来试试，所以说在家里面，有时间的人可以去试一试。
