莴苣作为一种碳水化合物含量较低的绿色蔬菜，在日常生活中不少人经常食用，由于其含有丰富的维生素和无机盐，可以改善糖在人体中的代谢功能，因此莴苣被不少糖尿病人所青睐，那么大家知道莴苣有什么药效吗？下面我们来了解一下，附上莴苣腌咸菜的做法大全~
一、什么是莴苣
莴苣(学名：Lactuca sativa Linn.)是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月。
二、药用价值
利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。
1、止腹痛
儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
2、止牙血
凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
3、通小便
小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。(《海上方》)
三、莴苣腌咸菜做法
莴苣1根、盐少许、生抽少许、干辣椒一根、米醋少许、蒜掰2个、糖少许
做法
1、莴苣去皮切厚片用盐淹三小时以上后洗去盐挤干水分
2、将所有辅料拌匀
3、将莴苣,片放入拌匀
4、盖盖后第二天就可以吃了
四、食用禁忌
1、不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
2、不宜与奶酪、蜂蜜同食。
3、寒性体质者不宜食。
4、痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
通过上文的了解，我们可以清楚地知道，莴苣在药效方面有非常好的作用。此外，在食用方面，莴苣也是一把好手，如果有缺铁性贫血的小伙伴们不妨可以多多食用莴苣，因为莴苣含有非常丰富的铁元素，且非常容易被人体吸收。上文附有莴苣腌咸菜的做法，大家也可以尝试一下！
