莴苣在我们这个地方常被大家叫做莴笋，相信其它地方也有着不同的叫法，大家是不是都吃过莴苣呢？莴苣要削皮吗？莴苣是需要削皮的，而且方法是非常简单的呢，接下来小编给大家介绍一下莴苣削皮和他的功效价值和作用吧，让我们大家一起来看看吧。
一、莴苣要削皮吗
把要用到的莴苣准备好，莴苣要选择肉嫩的，一般用指甲抠一下里面的肉就知道。把身上叶子先弄干净，莴苣尾部的叶子全部去掉。注意把刀反着用，如图，将刀在根部切入一个小口。接下来，很关键，就是用手把小口沿着尾部撕下去，不是用刀是用手。最后，一根去过皮的莴苣就了，呈现的就是完整的去了皮的莴苣。利用削皮刀也是可以的。
二、莴苣的功效和作用有哪些呢
1.开胃消食
莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素，带有清新味，略苦，食用之后能刺激肠胃，增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的功效。
2.造血补血
莴苣中的铁元素含量很高，并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下，莴苣中的铁质更容易被人体消化吸收，食用莴苣有很好的补铁作用，能促进血红蛋白的合成，对各种贫血症有治疗功效，适合孕妇、老人、长期卧床的人群食用。
3.降血压
莴苣中含有大量的钾元素，钠元素的含量却非常低，其比例为27:1，是名副其实的高钾低钠饮食，食用之后能作用于心肌和血管，能使心脏的收缩功能增强，增强血管的弹性和张力，有降血压的作用。
4.利尿
莴苣性寒，并且含有大量的钾离子，使得莴苣有很强效的利尿功效，莴苣榨汁饮用能使大小便增多，在临床上常用来治疗浮肿和腹水等对肾脏疾病也有一定的治疗作用
5.保护牙齿
莴苣中含有一定量的氟元素，这类元素在很多食物中都含量很低，但是莴苣中含量比其他植物高出太多，食用莴苣能补充氟，可维护牙质、牙釉质和骨骼的健康。还可帮助预防佝偻病。
6.补碘
莴苣中碘元素的含量也很高，碘元素主要是作用于甲状腺激素，能调节人体的基础代谢，促进心理和身体发育，可缓解情绪的紧张，在临床上可用来莴苣辅助治疗甲状腺肿大、动脉粥样硬化等。
7. 降血糖
莴苣自身糖分含量很低，并且含有矿物元素锌和一定量的胰岛素激活剂烟酸，在食用之后能促进胰腺的正常活动，增强胰岛素的活性，对血糖有一定的降低功效，适合糖尿病患者食用。
莴苣要削皮吗？其实莴苣是需要削皮的，如果补削皮的话是会发苦的，而且我给大家介绍了一下莴苣的去皮的方法是不是非常的简单呢？而且蜗居有着非常高的营养价值的呢，有着开胃消化的功效，可以帮助我们身体排毒养颜的，而且莴苣还是非常美味的奥
