食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家熬小肉滚鱼的做法步骤
1、小肉滚鱼清水洗净控水,无需去肚去腮。
2、撒少许面粉或玉米粉,拌匀。
3、辅料备齐。
4、锅内放适量油烧至五成热,放入花椒粒炸出香味。
5、放入小鱼🐠,先不要动,待微微定型后再翻动。
6、煎至两面金黄色盛出备用。
7、锅内留底油,放入八角葱姜蒜爆香。
8、倒入煎好的鱼🐠。
9、调料集合。
10、烹入香醋料酒,加少许老抽上色,生抽调味,适量盐。
11、倒入适量清水烧开。
12、熬至汤汁浓稠时即可关火。
13、成品图!