“今天去菜场逛了一圈,看到今天的瓠子还挺新鲜,好久都没吃了,于是挑了个小点的,自己配点胡萝卜和肉丝,又是一道好吃的家常菜啦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
瓠子小炒的做法步骤
1、瘦肉切丝,加淀粉上浆腌制一会
2、锅中少许油加热,炒肉丝
3、加入料酒、生抽翻炒片刻后盛出
4、瓠子洗净去皮切丝
5、胡萝卜洗净去皮切丝
6、重起油锅倒入瓠子和胡萝卜
7、加少许盐调味,翻炒片刻
8、加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅
小窍门
选择瘦肉炒菜的时候,提前用生粉腌制一下,肉丝口感会好很多,也可以加少许蛋清。
我用的是菜籽油,所以颜色比普通色拉油要重一些。