萝卜干鸭肉煲怎么做 萝卜干鸭肉煲的做法

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜干鸭肉煲的做法步骤

• 1、鸭解冻，入开水锅中焯水。

• 2、洗净剪成小块，沥干。

• 3、锅预热，小火将鸭块炒出油。

• 4、盛入碗中，锅中油留着备用。

• 5、鸭块放入高压锅中，加适量开水和姜丝，压十分钟。

• 6、无盐萝卜干提前半小时泡发好。

• 7、切成寸断，沥干。

• 8、葱姜蒜洗切好，青红椒洗切好。

• 9、压好的鸭块取出。汤待用。

• 10、铁锅烧热，刚刚炒鸭的油就够了，放入葱姜蒜炒香。

• 11、放入鸭块，翻炒一分钟。

• 12、加料酒生抽老抽，炒匀。焖二分钟。

• 13、加入鸭汤，烧开，小火焖五分钟。

• 14、放入萝卜干，炒匀，放盐，烧开。

• 15、小火焖五分钟。

• 16、转入砂锅中，烧开后改小火，煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。

• 17、煲了半个小时的样子。

• 18、加入青红椒，拌匀，再煲二分钟。

• 19、开吃，萝卜干香软，鸭肉脱骨，美味。