“从小就爱啃鸡爪,长大后念书去了成都,麻辣鸡爪成了我的最爱。
这么多年,也许吃惯了大街小巷里千篇一律的各种麻辣啦卤味啦,再加上现在频频出现的食品安全问题,现在会很少在外面买现成的。还是自己做适合自己口味的吧~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌鸡爪的做法步骤
1、鸡爪10只,把指甲剪干净,清洗干净。
2、水烧开,放入鸡爪汆个3分钟。
3、捞出来用凉水冲干净,晾干备用。
4、所用到的调料
5、锅里放入约1500ml的水,把鸡爪、姜片、葱段、酱油、冰糖放进去卤20分钟左右,卤好放凉备用。
6、把蚝油、辣椒酱、白糖、盐、米酒、香油、蒜末这些调料调好味。
7、搅拌均匀。搞定~
小窍门
鸡爪要挑选肉多一点点的,吃起来糯糯的。