凉拌鸡爪的做法,平时早上喝早茶的时候,我就会点一笼蒸风爪来吃,但是发现每次都不够吃,都会再拿,这次我想着自己来做一次凉拌鸡爪,凉拌的话很适合炎热的夏天来吃呢,辣辣的凉凉的,还有就是很嫩嫩的鸡爪,还有酱汁一起,吃起来真的好吃。
主料
鸡爪 :适量辅料
食盐 :适量醋 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
杭椒 :适量
元贞糖 :适量
具体步骤
鸡爪洗干净,斩成两半。
辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。
鸡爪用开水焯一下。
然后用清水冲洗干净。
鸡爪放入锅中,加适量料酒和姜片,煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可
煮好的鸡爪用纯净水过凉,并用冰水浸泡半小时。