凉拌猪膀肉怎么做 凉拌猪膀肉的做法

“从小就特别喜欢吃凉拌菜，每次去卤菜店最喜欢买的凉菜就是凉拌猪膀肉。觉得猪膀肉部分的肉吃着肥而不腻，肥瘦适中，口感非常好。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌猪膀肉的做法步骤

• 1、猪膀肉煮好之后，捞出放凉。凉拌肉，肉要冷好再拌，味道更好。

• 2、猪膀肉切片放入大盆中，拌的时候毕竟容易翻拌。

• 3、准备好老姜，生姜，大蒜，小米辣（不能吃辣的可以少放），大葱一根，小葱几根。

• 4、老姜切末，大蒜切末，小米辣切小丁，生姜切丝，大葱拍扁切丝，小葱切末。

• 5、将一半姜蒜加入冷开水调成姜蒜水备用。

• 6、准备好调理:花椒油，香醋，酱油(生抽)，芝麻油，盐，味精（鸡精），油辣椒，白糖(忘拍了)。

• 7、往盆里倒入酱油（生抽），香醋，芝麻油，花椒油，盐，味精(鸡精)，油辣椒，姜蒜水，少许白糖拌匀。然后尝一下，味道不够再适量添加。

• 8、最后放入生姜丝，大葱丝，小米辣，剩下的姜蒜，葱末拌匀即可。

• 9、最后麻辣可口的凉拌猪膀肉就完成了。装盘撒入少许葱末。(天气逐渐热起来了，凉拌菜是一个不错的菜哟，很下饭。)