主料
鲳鱼 ：1条辅料
生抽 ：适量糖 ：适量
葱末 ：适量
蒜末 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
姜末 ：适量
具体步骤
1.鱼清理干净后，在鱼身均匀抹上细盐，再倒点料酒腌制一会儿，去腥
2.在碗中加入适量蚝油，生抽，白糖，加清水搅拌均匀，作为酱汁
3.起油锅，烧热后放入鱼，煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎
4.将鱼身两面煎至金黄后，加入葱姜蒜末煸香
5.倒入事先调好的酱汁入锅中炖煮，可以适当的翻面，使两面都更入味
6.炖煮至锅中汤汁浓稠时即可开小火，煮至汤汁接近收干，然后关火焖两分钟
7.将鱼盛至盘中，在鱼身上撒葱花
8.将锅内剩余的酱汁均匀淋在葱花上即可
9.成品。
无
