主料
鲳鱼 ：250辅料
姜 ：10洋葱 ：15
大蒜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：小半匙
老抽 ：3匙
食用油 ：适量
小葱 ：5
青椒 ：适量
料酒 ：1匙
白砂糖 ：适量
精盐 ：适量
红椒 ：适量
具体步骤
1.鲳鱼洗净。
2.稍微改一下刀。另切好姜、葱、蒜、青椒切丝。
3.热锅冷油，小火把鱼稍微煎一下。
4.加入适量水、入料酒、老抽。
5.加入姜、洋葱、蒜片。
6.加入适量豆瓣酱。加入糖，少许盐，大火烧5分钟，再转不火烧约10分钟。
7.最后，加入青椒丝和葱花，收汁。
8.装盘。
1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。
