夏天到了，各种各样的蔬菜都开始了生长。那么吃什么蔬菜就了一个选择，本人在夏天喜欢吃西兰花。怎么做西兰花才能让西兰花变的好吃，可以做煎酿西兰花这道美味。西兰花具有抗癌的功效还可以增强记忆力，还具有降血糖的功效。赶紧做着吃一些吧。
主料
鲮鱼肉馅 ：100西兰花 ：120
辅料
油 ：适量盐 ：适量
熟鸡油 ：适量
红椒粒 ：3
青椒粒 ：2
干葱粒 ：3
鸡精 ：1
白糖 ：3
淀粉 ：4
清鸡汤 ：30ml
料酒 ：5ml
美极豉油 ：2
具体步骤
准备好食材。西兰花清洗干净，一定要吸干水分，然后挑大小均一，对半切开，成两个半球形形状；鲮鱼肉馅的做法请参考本人做的《碧绿炒酿羊肚菌》中步骤2~5.
将鲮鱼肉馅酿入西兰花中：先取少一些肉馅，轻压抹入西兰花切面的缝隙中，后再取适量的肉馅抹压在西兰花切面上。
再用指腹沾少许清水，将肉馅表面整形、抹光滑，即可。
这是已经酿好的西兰花。
将红椒、青椒和干葱切成米粒般大小的料粒，备用。
将美极豉油、白糖、鸡精放入调味碗中。
加入清鸡汤拌匀后，再添加淀粉，均匀后，即制成本菜的调味汁。
大火将平底不粘煎锅烧至5分热，改小火，下熟鸡油化开。
下步骤4酿好的西兰花，将肉馅的一面煎至金黄，西兰花一面略煎，煎好后，熄火。本步骤约12分钟，要耐心控制火候，西兰花极易煎糊。
大火烧锅至6分热，下适量的花生油，先将步骤5的红椒、青椒粒略炒，再下干葱粒炒香。
下步骤9的酿西兰花炒几下，沿锅边溅入料酒，炒匀至熟透。如锅温过高，可溅入少许开水控制锅温。
再将步骤7的调味汁沿锅边溅入炒至收汁到干身，即可出锅。
出锅，稍加整理，即成。
