黑米菠萝八宝饭是一道充满东南亚风味的饭食，又结合了中国传统的八宝饭做法，口感毫无违和，充满内涵，令人回味无穷。黑米的颗粒感非常明显，嚼起来有韧劲，有非常沁人心脾的香气，那种甜仿佛气味里就可以闻到。菠萝酸甜多汁，和黑米的口感很搭。
主料
黑米 ：300菠萝 ：1个
糯米 ：100
辅料
冰糖 ：适量葡萄干 ：适量
椰粉 ：适量
蜜豆 ：适量
具体步骤
1.准备食材：巴马黑米300克+糯米100克，用清水浸泡2个小时以上。
2.准备一个菠萝，还有适量的蜜豆，葡萄干和冰糖。冰糖用刀背敲碎备用。
3.泡好的黑米，放入锅中，用水煮开，煮制微微软，备好蒸锅。将煮好的米捞起来，放入蒸锅，大火蒸15分钟。（这是捞饭的制作方法）
4.蒸米的时候，打理菠萝。洗净。在中间部位，切出两块2-3厘米的厚片，掏出果肉。
5.将菠萝圈放入盐水中再清洗一下。
6.菠萝芯留着装饰用。菠萝肉切丁。备用。
7.蒸好的米，放入一个容器中，依次放入蜜豆，葡萄干，冰糖碎。
8.椰粉用少量的开水调开，倒入黑米中。
9.充分的拌匀。
10.将调拌好的紫米饭，放入菠萝圈内，即可享用。
非常美味的一款甜品，黑米一定要泡，适当的加一些糯米口感会更好。
