香香黑米菠萝八宝饭是一道新式菜肴，凸显了浓郁的东南亚风味和中式传统做法结合的妙用。黑米是一种非常香又弹韧的谷物，比大米要香，比糯米要韧，所以和水果做搭配，最好是用黑米，有一种吃甜品的感觉，又可以补充营养，弱化肠胃的饥饿感。
主料
黑米 ：300菠萝 ：100
糯米 ：100
辅料
冰糖 ：适量葡萄干 ：适量
具体步骤
1.准备食材：巴马黑米300克+糯米100克，用清水浸泡2个小时以上。
2.准备一个菠萝，还有适量的蜜豆，葡萄干和冰糖。冰糖用刀背敲碎备用。
3.泡好的黑米，放入锅中，用水煮开，煮制微微软，备好蒸锅。将煮好的米捞起来，放入蒸锅，大火蒸15分钟。（这是捞饭的制作方法）
4.蒸米的时候，打理菠萝。洗净。在中间部位，切出两块2-3厘米的厚片，掏出果肉。
5.将菠萝圈放入盐水中再清洗一下。
6.菠萝芯留着装饰用。菠萝肉切丁。备用。
7.蒸好的米，放入一个容器中，依次放入蜜豆，葡萄干，冰糖碎。
8.椰粉用少量的开水调开，倒入黑米中。
9.充分的拌匀。
10.将调拌好的紫米饭，放入菠萝圈内，即可享用。
