香辣油爆虾怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

活基围虾 ：1斤

辅料

蒜瓣 ：数颗
新鲜小米椒 ：数只
茶油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1. 蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米；

2. 将基围虾清洗干净，放到开水里煮开立马捞出，剪掉虾须，沥水备用；

3. 坐锅烧茶油，倒入虾子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，转中火爆到虾油滋滋向外冒；

4. 加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒，调盐味，等蒜蓉变成金黄色，最后淋蚝油充分翻匀准备摆盘，虾子最好从外圈向内圈摆放，可以遮住虾头，正中间可以用两只大点的拼一个心形，面上撒一点葱花即可。

烹饪技巧

1、先将基围虾白灼一下再油爆，可以缩短制作的时间，也可以减少油的用量，能轻易将虾爆得外酥里嫩。2、蒜蓉和小米椒的用量依自己喜好添加。