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主料
辅料
具体步骤
1. 鲜虾处理一下、背脊开刀不去头
2. 葱切片、姜切丝、蒜剁末、干辣椒磨成碎末、与麻椒花椒粒一起备用
3. 炒锅烧热、容易糊锅所以多放些油、大火烧至七成热、倒入虾(注意不要有太多水)、翻一两下、烧到没有汤汁
4. 加入辣椒末花椒麻椒粒、中火炒出麻辣香味
5. 放少许盐、生抽、一勺糖
6. 最后加入葱、翻炒几下、出锅
烹饪技巧
虾可以炸一下再炒使口感更为酥脆、
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