主料
小猪肘 :1只(约600g)娃娃白菜(或豆芽) :200g
莆田大芋头 :200g
姜片 :3片(20g)
大葱段 :2段
香菜叶 :适量
盐 :2茶匙(10g)
辅料
具体步骤
1. 小猪肘放入沸水中,氽煮5分钟除去血沫,然后用水反复冲洗干净。
2. 娃娃白菜择洗干净,逐片剥开。大芋头去皮洗净后,切成适口块状。
3. 将处理好的猪肘放入砂锅中,加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸,再改小火慢炖50分钟,直至猪肘骨肉软烂。
4. 然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中,中火保持微沸煮15分钟。最后调入盐,撒上香菜叶即可。