金针菇豆腐,材料是平常的食物,金针菇和豆腐。这是我妈经常做的一道菜,爸爸不怎么喜欢吃金针菇,就因为平常的金针菇会卡在牙齿上。不过我妈做的就不会卡在牙齿上,我一直没学到她的真传。还是经常做的卡牙齿,经常遭到老爸的投诉,我也没办法。做的不怎样,不过我妈做的那才叫好呢。
主料
豆腐 :400金针菇 :200
辅料
葱姜 :适量白糖 :1茶匙
酱油 :1茶匙
蚝油 :1茶匙
盐 :1/2茶匙
味精 :1/2茶匙
油 :2茶匙
金针菇去根部,洗干净后用冷水浸泡10分钟,豆腐洗干净,切成块
豆腐入锅焯后盛出沥干水,金针菇入锅焯后盛出沥干水;碗里加盐、白糖、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁
起油锅,葱姜入锅炒香后,倒入碗汁;烧开汁,豆腐入锅烧。其间适时晃动锅,以方便豆腐均匀入味
5分钟后金针菇入锅炒均匀同烧;大火收汤入味,即可关火,盛出享用