主料
嫩豆腐 :2块五花肉 :400
辅料
酱油 :适量蒜末 :适量
水淀粉 :适量
蕃茄 :3个
白砂糖 :适量
酒 :适量
盐 :适量
姜末 :适量
香葱 :适量
胡椒粉 :少许
具体步骤
1.豆腐放入溶器用盐水浸泡去豆腥。
2.豆腐切块,五花肉切小丁加酒、酱油、盐、胡椒粉、姜末拌匀。蕃茄切丁,蒜和葱切末,用小碗把生粉和水调成水淀粉。
3.起锅加油油热放葱姜煸香。
4.倒入肉丁大火翻炒。
5.炒至肉出油出香味加蕃茄继续翻炒。
6.直至肉丁收身蕃茄变酱加适量水淀粉。
7.烧开后倒入豆腐烧至收汁。
8.盛入盘里撒上葱花即可。
豆腐用盐水浸泡过能去豆腥,而且不容易烂。