主料
牛肉馅 ：小半碗豆腐 ：一块
辅料
花椒 ：十几颗盐 ：一茶匙
蒜头 ：两三瓣
油 ：三瓷勺
玉米淀粉 ：一汤匙
郫县豆瓣 ：一瓷勺
姜片 ：三四片
鸡精 ：一茶匙
葱花 ：一把
具体步骤
1.把制作酱料的调料全部放入一个能打碎硬质食材的料理机里面，打匀它们
2.牛肉馅先入锅用少许热油炒散，炒到半熟，盛出备用
3.炒锅洗干净之后重新放大概一瓷勺油，然后加入大概两瓷勺酱料，中小火炒香
4.倒入豆腐块、半熟的牛肉馅，和没过豆腐分量的清水一起用中火焖煮。时间可长可短，我比较偏好煮久一点让豆腐更入味，会大概煮到水量只剩一半
5.在水量已经差不多之后，再加入盐和鸡精调味，撒葱花就可以了。出锅之前勾个薄欠，让汤汁能够更好地裹附在豆腐上
现磨调料的香味，如果不用加热的方式再把它逼到极致的话，仍然是一种浪费
