小酌佳品炒风干鱼怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

风干鱼 ：300

辅料

红椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
蒜 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
青椒 ：适量

具体步骤

原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。

青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末

炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄

放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可