主料
银鳕鱼 :100面粉 :20
玉米淀粉 :20
辅料
盐 :1/4小勺料酒 :1小勺
胡椒粉 :1/8小勺
色拉油 :1小勺
具体步骤
1. 冷冻的鳕鱼解冻后切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟
2. 面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊
3. 将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内,使其均匀的裹上面糊
4. 锅中适量油烧热,将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中
5. 转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。
1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连在一起;2、鳕鱼的质量很重要,好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。