主料
豆腐 :500五花肉 :50
香菇 :6朵
胡萝卜 :半根
辅料
葱 :适量蒜苗 :1小把
姜 :适量
盐 :适量
甜面酱 :适量
蚝油 :适量
蒜 :适量
生抽 :适量
豆瓣酱 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.豆腐切片后焯水去掉豆腥味
3.香菇,胡萝卜切片,蒜苗切段,用甜面酱、黄酱、生抽、蚝油,调一碗料汁
4.炒锅放八角,花椒粒,香叶炒香后,挑出调料
5.放五花肉片,葱姜蒜翻炒
6.放豆腐翻炒
7.放入胡萝卜,香菇
8.放调味汁一碗
9.加入一碗水,大火烧开,小火炖煮
10.下入蒜苗,翻炒几下,待蒜苗断生,即可出锅,出锅前加点盐和鸡精
11.盛盘出锅
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更香。