肉筋炒四季豆，顾名思义，是由素菜制作而成。对于喜爱素菜的人来说，当然是不可多得的美食。这道美食只做起来非常简单，容易上手。对于很多喜爱素菜的人来说，可以多做这道菜。但个人认为，单纯只是吃素菜难以提供足够的能量，偶尔一次吃还可以，多吃则不行了。
主料
四季豆 ：200辅料
盐 ：20具体步骤
将清洗后的四季豆撕掉老筋摘成4~5厘米的长段；肉筋也切成与四季豆大小相仿的肉条，备用
将盐、白糖、鸡精、浓缩鸡汁、头抽、胡椒粉和淀粉倒入调味碗中，加入适量的冷开水，调制成一个味汁，备用。
大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香。
在炒匀后，再将步骤3的味汁倒入勾芡，糊化炒匀后，即可出锅。
