鲶鱼柳炆苦瓜是一道美味可口又健康的菜肴,其中鲇鱼不但含有丰富的营养,其肉质细嫩可口,含有的蛋白质和脂肪较多,具有滋阴补血等功效,搭配略苦涩的苦瓜,清甜而且浓郁,让人的舌尖感受达到极致,整道菜肴充满诱惑气息,深受人群喜爱。
主料
鲶鱼柳 :2条苦瓜 :300
辅料
糖 :1匙腐乳汁 :2匙
蒜蓉 :适量
油 :3匙
具体步骤
1.鲶鱼柳先用厨房纸吸干水份
2.切件下全部腌料抓匀腌20分钟
3.热锅下2匙食油,下鱼柳煎至两面金黄色,盛起备用
4.苦瓜去籽切薄块
5.热锅下1匙食油,下蒜蓉炒香
6.下苦瓜炒至转翠绿色,下糖、下腐乳汁炒匀
7.下鱼柳和2匙清水盖上盖子约1一2分钟将材料煮熟
8.盛起上餐桌享用
1、煎鱼柳要留意火候避免煎焦了。2、腐乳汁已有咸味煮苦瓜不用再下盐调味。