主料
嫩木瓜 :适量带鱼 :适量
辅料
蜜枣 :适量生姜 :适量
香葱 :适量
蒜 :适量
精盐 :适量
豆瓣酱 :适量
白糖 :适量
高汤 :适量
生抽 :适量
绍酒 :适量
生粉 :适量
油 :适量
1. 带鱼宰杀干净切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小葱切花。
2. 锅内加水烧开,放入嫩木瓜梢煮片刻,捞起待用。
3. 烧锅下油,加入姜片、带鱼煎至金黄,捞出。
4. 锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段,添入酒,加入高汤,、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味,大火5分钟,放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
5. 放入木瓜盅内撒葱花,其余的放在盘中即可。