荷兰豆炒肉是一道家常菜,我用的是牛肉丝,牛肉的蛋白质含量很高,相对的脂肪含量很低,营养非常丰富。荷兰豆颜色翠绿清清爽爽,味道会有一点回甜,炒出来的颜色非常漂亮,牛肉丝用盐,胡椒粉,料酒,淀粉等腌制过后,再用大火翻炒,最大程度上保留了肉牛肉的鲜嫩味,荷兰豆吃起来清脆爽口,牛肉鲜美嫩滑,好吃就两个字。
主料
牛肉 :200克荷兰豆 :200克
辅料
大蒜 :三四瓣干辣椒 :两个
生姜 :一小块
食盐 :适量
胡椒粉 :四克
料酒 :一勺
鸡精 :半勺
淀粉 :少许
详细步骤:
第一步
牛肉切丝,放盐,料酒,胡椒粉,少许淀粉姜丝抓拌均匀,腌制15分钟。
第二步
荷兰豆去掉蒂茎。
第三步
大蒜切碎。
第四步
锅中烧热水,何兰豆下锅焯水两分钟。
第五步
锅中倒油,油烧热以后倒入大蒜爆香,再倒入肉丝快速翻炒均匀。
第六步
将炒好的肉丝捞起来。
第七步
锅中烧热油,倒入荷兰豆快速翻炒,加少许盐,鸡精,干辣椒,翻炒均匀后,再倒入肉丝,继续翻炒均匀起锅。
第八步
出锅装盘。