前年过年跟男朋友回家，吃了他们老家的腊肉，太香，吃了后便一直忘不了那个味道，去年自己亲自动手做了做，我是在去年的冬至前后开始晒腊肉的，做出来的味道还不错。个人认为喜欢吃腊肉的朋友可以试着做一下，那么怎样自制晒腊肉呢？我把步骤整理了下，今天就分享给大家。
主料
五花肉 ：3600辅料
生抽 ：250老抽 ：15
砂糖 ：55
盐 ：80
高度白酒 ：150
生姜 ：适量
具体步骤
1.准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。
2.准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、生姜
3.将生姜切细放在盆里，调入盐、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化这一步要很有耐心的做比较难化开。
4.用盆子拿一条花肉倒入料汁，用手揉搓入味，将每一条都揉均。
5.将每条花肉一层层的摆放好，盖上保鲜膜腌上12小时以，每隔2小时翻一次面。
6.将腌好的花肉捡去姜丝，一条条的用绳子穿起来，滴干汁挂到太阳下晒上3天再放通风处晾干，总共晒了8天，看天气而定。
7.第八天成品
