香菇烧千页豆腐是一道简单的家常菜,千页豆腐是一种用新的豆腐加工方式做成的豆制品,有豆腐的香滑,但比一般的豆腐要有韧性,口感更加鲜美。这种豆腐有多种做法,最常见的就拿来涮火锅,因为它比较容易吸收汤汁的味道,或者拿来做素菜也是不错的。
主料
千页豆腐 :200鲜香菇 :4朵
辅料
胡萝卜 :半颗盐 :适量
耗油 :1匙
酱油 :1匙
白糖 :少许
具体步骤
香菇洗净去根切大块、胡萝卜切菱形片
千页豆腐切片
锅中放少许底油,放入千页豆腐小火煎一下。煎制微黄盛出。
锅中留底油,放入香菇和胡萝卜超出水汽。
香菇炒出水汽后 放入葱末煸香。
放入煎好的千叶豆腐。
加入酱油
加入蚝油
加入少许白糖
加入半碗清汤大火烧沸改中小火焖烧几分钟。
烧至入味后改中火把汤汁収浓即可关火。