主料
鲫鱼 :500辅料
植物油 :适量猪油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
红辣椒 :1个
鱼香菜 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 鲫鱼去内脏,鳃,鳞甲。
2. 鱼肚抹少量盐,放姜片。
3. 鱼表面抹盐,料酒,放姜片,葱段腌制10分钟。
4. 锅内水开后,上锅蒸8分钟左右。
5. 表面放姜丝,红椒丝,葱段,鱼香菜碎点缀,淋点酱油。
6. 另起炒锅,放植物油和猪油加热。
7. 趁热把油淋在鱼上即可。
1.可以把酱油改成蒸鱼豉油更香,盐不能放多2.如果鱼较大,有必要打花刀3.个人感觉混合油比较好