新疆本土椒麻鸡是一道新疆的独特风味美食,很多人都喜欢这道菜的味道。新疆本土椒麻鸡不会像川湘菜一样的麻辣,口味重,它是独特椒麻口味,再加上葱姜蒜花椒的爆香,香气宜人,沁心扑鼻,会让你馋的口水都会留下来的。而且做法简单,很能下饭。
主料
土鸡 :适量葱姜蒜 :适量
花椒辣椒 :适量
味精鸡精 :适量
菜籽油 :适量
草果 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
白芷 :适量
辅料
大葱大蒜生姜 :适量具体步骤
1.首先熬制花椒油,用辣子,花椒,香料倒入适量的菜籽油小火熬制2个小时即可!
2.之后是煮鸡,把洗净的土鸡,放入冷水中,放适量的大葱,生姜,白芷,桂皮,大火烧开,小火煮一个小时捞出备用!
3.之后是把煮好的鸡用手撕开,不能用刀切,手撕的比较入味,也是新疆正宗的吃法,然后拌入熬好的花椒油,味精,鸡精,盐,鸡汤,盐,白糖,大葱,洋葱,花椒粉拌匀后,一道美味的椒麻鸡就做好了!