主料
猪肉末 ：50山药 ：200
豆腐干 ：100
辅料
豆豉 ：适量生抽 ：适量
花椒 ：适量
辣椒粉 ：适量
鸡粉 ：适量
大葱 ：适量
油 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
洋葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
1.山药，豆腐干切成丁，用开水焯一下，捞出备用。
2.葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。
3.备好炒菜用的调料。
4.备好装饰调料。
5.热锅凉油放入肉末煸炒。
6.将肉末中的油煸出来，放入葱姜蒜炝锅。
7.煸出香味，放入郫县豆瓣小火煸炒。
8.炒出红油，放入生抽继续煸炒。
9.放入焯好的山药，豆腐干丁，改用大火煸炒。
10.不用放盐了，煸炒均匀后关火，放入鸡粉搅拌均匀。出锅。
11.在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。
山药这样吃很不错，麻婆的味道很纯正，非常的简单。
