炎热的盛夏，最不可缺少的就是羊肉串。羊肉串有补血补气的功效，肉质鲜嫩可口，还可以增强人体的免疫力。美味的羊肉串，配上清凉的冰啤酒，足够让人心旷神怡。人们经常在街边的小店点碳烤羊肉串。今天给大家介绍一种十分方便的做法，即使在家，也可以制作。
主料
羊肉 ：1500辅料
洋葱 ：适量料酒 ：适量
五香粉 ：适量
盐 ：适量
姜粉 ：适量
大料粉 ：适量
小茴香粉 ：适量
孜然粉 ：适量
芝麻粉 ：适量
味精 ：适量
鸡精 ：适量
绵白糖 ：适量
淀粉 ：适量
孜然 ：适量
芝麻 ：适量
辣椒面 ：适量
具体步骤
将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。
放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
腌好的羊肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉片。
碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。
烤到微焦，拿下来，小心烫手。
洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。
再均匀地撒上辣椒面即可。
