说起羊肉串，相信每一位吃友都不由自主地留下了口水，今天我们就来说一说在家就能简单制作的美食。微波炉烤羊肉串，说起来大家可能不相信，这微波炉怎么能做出来和外面烤羊肉串一样肉质细腻吱吱冒油的口感呢？今天就来教您怎么才能做出，好看又好吃的微波炉烤羊肉串。
一、羊肉串做法
1、首先我们要准备一些羊肉，有肥有瘦的那种才是最适合做羊肉串的哦。先把羊肉洗干净，然后切成小丁，一厘米到一厘米半的肉丁，如果羊肉软软的不好切的话，可以放在冰箱冷冻一个小时左右哦，那样会更好切的。
2、切好羊肉之后就用料酒、老抽、生抽、葱段、食用盐然后用手抓拌均匀(要戴上手套哦，不然就把手洗干净)，之后腌制一会儿。老抽要尽量少放一些哦，不然颜色会很黑了，影响外观。
3、腌好了之后，我们就要开始串羊肉串咯，用正常粗细的签子穿羊肉串，串羊肉串的小技巧就是，不断地转圈穿肉，不然肉不好进去呢。一边拧着一边穿着，穿第一块肉的话，要是羊肉的瘦肉，然后再穿一块肥肉，然后再穿瘦肉，再穿肥肉。然后把剩下的全部都穿完。
4、等到所有的都穿完了之后，再把辣椒粉跟孜然粉均匀的撒在羊肉串上，再用刷子刷上少许的油，也可以先刷油再撒孜然粉，最后再撒上一点点的芝麻。
5、把羊肉串装在盘子里，不要摞太多哦，尽量一层一层的烤。羊肉串码好了之后，在最上面再倒扣一个盘子，然后放在微波炉中加热五分钟这样，喜欢嫩一些的四分钟也行。
6、然后把盘子里的汤汁倒出来，然后拿出来看一下肉熟没熟，没熟的话再叮两分钟就好了，熟了的话把羊肉串上面的盘子拿掉再叮一分钟把羊肉串烤硬一些就好了，然后把剩下的羊肉串都烤完。
7、盖上盘子烤，会避免肉考完之后太硬，这样比较嫩，口感比较好，最后揭开盖子烤是为了让肉可以表面硬一些，这样更香嫩的(喜欢椒盐口味的，可以放一些椒盐腌制，喜欢蒜味儿的话，放上一些蒜末腌制)。
8、全是肉，是不是不过瘾呀，没啥解腻的是不是。别着急，准备圆包菜、娃娃菜、青椒、金针菇、四季豆、蘑菇类的你们喜欢的蔬菜。也可以准备一些丸子，还有豆制品之类的食材。
9、准备两个碗，碗中放上孜然粉加辣椒粉加上一点点的盐跟鸡精粉，搅拌均匀留着等下用，再把食用油倒在另一个碗中。
10、接着把所有的蔬菜少量的刷上油之后，再在辣椒孜然粉的碗里滚一下，同样是放在盘子中倒扣一个盘子先烤，烤制时间要短一些，蔬菜比较容易熟，大概一分半到两分钟这样，时间自己拿捏。
11、烤好了之后去掉上面的盘子，然后再叮一分钟这样，表面微干就好了。对了对了千万别忘了放香香的芝麻哦。同样的是这样烤别的丸子，丸子类的时候时间稍微长一点点。豆制品也是用同样的办法刷油，滚上辣椒孜然粉。这样，微波炉烤羊肉串就做好啦！
这道微波炉烤羊肉串，您学会了吗？步骤并不复杂，只要按照上述的步骤一步一步来，肯定能做出好吃的微波炉烤羊肉串，这道菜放到餐桌上，您肯定在亲戚朋友们的眼中更加完美，厨艺又提高了那么一大节，有了这么好的厨艺，家里想没有朋友来串门，都不太可能啦。
