主料
花生米 ：100鸡肉 ：500
大葱 ：50
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
水淀粉 ：适量
蛋清 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：适量
具体步骤
1.备料
2.将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟
3.将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用
4.腌制鸡丁
5.调制糖醋及生抽汁
6.下入划过油的鸡肉丁翻炒
7.见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，关火
使用宫保鸡丁调料做宫保鸡丁，辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。如果想更偷懒，使用那种市售的麻辣花生也可以。
