宫保鸡丁，是一道非常受欢迎的特色菜肴。小的时候小编的母上很喜欢做这道菜，所以这道菜对于小编有着很深厚的情谊，直到现在，这宫保鸡丁的滋味还在小编脑海中挥之不去。下面就大家就跟着我来一起学习如何做宫保鸡丁吧。
主料
鸡胸肉 ：250g辅料
盐 ：适量姜 ：适量
蒜子 ：适量
大葱 ：适量
花生 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：适量
具体步骤
1.大葱切圈，干辣椒切小圈，蒜子和姜切丁
2.鸡胸肉切丁，用少许水淀粉，盐和料酒腌一会儿
3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4.锅里放少许油，把备好的花生放入锅里炸一会
5.锅留底油好先准备的干辣椒，大葱，姜，算子放入锅中爆香
6.把腌好的鸡丁放入锅中翻炒至熟，倒入备好的料汁
7.把炸好的花生放入锅中拌炒
8.最后用水淀粉大火收汁装盘即可
1.鸡胸肉炒的时间不易过长，以免影响口感。
2.炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保证花生仁的香脆口感。
