主料
鸡胸肉 :1块辅料
莴笋 :1根胡萝卜 :半根
姜片 :3片
蒜 :2瓣
生抽 :适量
糖 :适量
菜籽油 :50ml
豆瓣酱 :1勺
淀粉 :半勺
具体步骤
1.材料准备,木耳提前泡发
2.鸡肉切丝,加一片姜片切丝,干淀粉,生抽少许,加入菜籽油,搅拌均匀,腌制10分钟
3.莴笋、胡萝卜切丝
4.蒜瓣切片,姜切丝
5.开火,倒入菜籽油
6.油热时倒入鸡丝进行滑炒
7.滑炒至鸡丝变色即可
8.将炒好的鸡丝倒入碟中
9.余油留在锅内,继续加热余油至八分热
10.倒入豆瓣酱,蒜、姜
11.一起炒香,炒出红油
12.倒入切好的莴笋丝、胡萝卜丝和木耳
13.翻炒均匀
14.加入鸡丝
15.加少许生抽、糖调味
16.成碟
加了豆瓣酱基本上不放盐,喜欢咸的可以尝一下再决定放不放盐