主料
发酵粉 ：10香菜 ：50
大葱 ：适量
羊肉 ：1000
中筋面粉 ：700
黑木耳 ：10
龙骨 ：250
粉条 ：100
黄花菜 ：适量
辅料
清水 ：适量八角 ：1个
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
胡椒粉 ：适量
油泼辣子 ：适量
盐 ：适量
耗油 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
1.将面粉加发酵粉，用温水和成团，静置20分钟。（夏天揉光滑就可以直接做了）
2.掰饼成花生豆大小，在用刀切一下。（为了更入味）
3.在电饼铛上将静置20分钟的的面团分成三个，烙成半起面饼。
4.将羊肉洗净，用肉盆浸泡一夜后切成大块，入凉水锅中冒，锅开后撇去浮沫，捞出羊肉洗净，倒掉汤。炖锅中加凉水，放入冒好的羊肉、龙骨、调料包（有八角、桂皮、花椒）及葱白、姜片，中小火保持锅内大水花翻滚3小时左右。
5.将木耳、黄花泡软，木耳撕小朵，黄花菜切段。
6.香菜切末，葱白切碎。
7.粉条泡软，拿出待用。
8.煮好的肉切成片。
9.炒锅中加原汤及少许水。
10.要分3次加油泼辣子、耗油、白糖、盐，一点点入味。
11.放肉片。
12.放辅料。
13.加馍煮，加馍的时候要慢慢加，边加边搅拌，让馍完全吃过汤后，看汤多再加。
1.用炖锅慢炖出的羊肉汤比高压锅压的香。2.面饼的面一定不能发起来，不然煮成一锅浆糊了。
