主料
豆腐 :300鲫鱼 :500
辅料
盐 :适量料酒 :适量
白醋 :适量
花椒粉 :适量
香菜 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.鲫鱼清洗干净
2.锅中热油将鱼两面煎至焦黄,煎时可在油里放少许盐,可防止油迸溅
3.葱姜丝备用
4.煎好的鱼放入汤锅中,倒入清水,放入葱丝、姜丝、大料、干辣椒、花椒粉、白胡椒粉、少许料酒、白醋、少许盐,小火煮沸
5.豆腐切块
6.豆腐切小块,放入锅中,小火继续熬十五分钟左右至汤变白,调入鸡精,撒上香菜末
煮汤时不要中途开盖