煮鲫鱼汤用嫩豆腐还是老豆腐好

嫩豆腐。虽然老豆腐口感比较硬，煮鲫鱼汤的时候不容易破碎，但是老豆腐不容易入味，而且也没有嫩豆腐嫩滑。嫩豆腐非常容易熟，而且容易入味，会更加美味一些。煮鲫鱼汤的时候需要用新鲜的鲫鱼，并且把肚子里面的黑膜去除掉，不然鱼汤会特别的腥。