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主料
辅料
具体步骤
1. 将食材洗净
2. 开小火烧油,并放入姜片
3. 等姜片爆出香气后,把鱼放在姜上,用小火煎至金黄色,姜片垫底一是去腥,其次是防止鱼皮粘锅
4. 煎鱼时下1勺盐,等煎至金黄后,加入开水,用大火煮5分钟。
5. 倒入汤锅中,放入豆腐,胡椒快炖40分钟。时间越长汤水越浓。没有汤锅就直接用煎锅开中火煲30分钟。
烹饪技巧
煮汤时要先下胡椒,最后放盐,豆腐和胡椒的味道才能最好的结合,使汤味更香浓,豆腐也好吃
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