一次偶然在朋友家吃到一道叫凉拌养心菜的凉拌菜，我很喜欢养生，一听说是养心菜就让她教我做，本来以为会很麻烦，结果做了之后，简直不能再简单了好吧！制作也非常容易上手，夏天它就是福音，放点陈醋、香油，又营养又开胃，顿顿都不能少了它。
主料
养心菜 ：350鸡蛋 ：2个
辅料
陈醋 ：15ml白糖 ：5-8
芥末油 ：3-5滴
香油 ：5
白芝麻（熟） ：适量
具体步骤
1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。
2.开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。
3.焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。
4.鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。
5.鸡蛋饼晾凉后切丝。
6.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。
7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。
8.养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，腌制15分钟后食用味道更佳。
