主料
咸蛋黄 :5南瓜 :400
辅料
油 :适量山楂酒 :适量
具体步骤
1.南瓜切一段,洗净去掉南瓜皮;
2.切成薄片,不要切的太厚了,以免炒的时候不爱熟;
3.以前我都是油炸,这次干脆就用微波炉微一下,还省事;
4.剥了六个蛋黄,其实用了4个,担心太咸了没有都用上;
5.蛋黄倒入山楂酒去腥,也放入微波炉里2分钟高火,取出用汤匙压碎;
6.锅烧热放少许油,再放入蛋黄碎煸炒出沫即可;
7.下入9成熟的南瓜片,煸炒2分钟即可出锅。
8.炒好的蛋黄焗南瓜装盘。
1、南瓜放微波炉里,要掌握好时间和火候,不要熟过火了,炒的时候很容易碎掉;2、蛋黄要压碎,不然的话影响卖相。3、蛋黄是咸的,可以酌情放盐。