蟹黄，大家都不陌生吧，那可是一道美味啊，而苦瓜，也许很多朋友都嫌苦，不爱吃，但是宝宝告诉你，苦瓜可是个宝贝啊，苦瓜也叫凉瓜，可是利尿生津，很适合夏天食用。今天宝宝就教大家一个让所有人都爱吃苦瓜的办法，蟹黄焗苦瓜，大家一起动起手吧。
主料
熟咸鸭蛋黄 ：2个苦瓜 ：160
辅料
食盐 ：2小勺白糖 ：2小勺
胡萝卜 ：20
蒜沫 ：3瓣
芥花油 ：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.2个咸鸭蛋剥壳，取蛋黄备用
3.苦瓜洗净切片
4.炒锅中，放入清水、白糖和少许芥花油，加盖烧开
5.倒入苦瓜焯水
6.迅速捞起，过凉水降温，沥干备用
7.锅中另倒油，爆香蒜沫，放入咸鸭蛋黄
8.用锅铲压碎后，放入1小勺白糖炒至蟹黄糊状
9.倒入苦瓜片，快速翻炒
10.加1小勺食盐，再倒入胡萝卜片
11.拨均后，关火
12.盛入盘中
1、苦瓜：炒前加糖和油，焯水，即可保持色泽也可去少许口味。2、焯水后，迅速过凉水降温，可使颜色翠绿爽口。3、咸蛋黄：必须与油完全炒融合后，再放入苦瓜，这样才能裹住苦瓜片，有蟹黄的效果。
