主料
豆腐 ：400辅料
盐 ：适量醋 ：适量
料酒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒜 ：适量
红尖椒 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
大料 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
1.豆腐洗干净切成块。
2.备好葱姜蒜、大料、红尖椒。
3.用酱油、醋、白糖、盐、料酒勾兑好调味汁。
4.炒锅放油加热，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香。
5.加豆瓣酱翻炒。
6.豆腐入锅，轻轻翻炒。
7.倒入调味汁。 轻轻推动豆腐。加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
8.收汤入味。 汤汁少了，豆腐很有味道了即可出锅装盘。
推动豆腐时要小心，不要将豆腐弄散。加水的量与豆腐基本持平即可，多烧会儿，入味充分，豆腐的味道会更好。
