主料
五花肉 :200黄瓜 :1根
辅料
小葱 :2棵香菜 :2棵
大蒜 :1头
指天椒 :2个
香油 :10ml
醋 :10ml
白糖 :5
辣椒油 :15ml
姜 :2片
生抽 :20ml
具体步骤
1.材料备好
2. 五花肉洗净,放入沸水锅中加姜片煮至断生,然后在原汤中浸泡至温热
3.肉切片,尽量薄一些。
4.黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里。
5.大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀
6.将调料淋在肉片上即可享用
肉片切得越薄口感越好且更容易入味。还可以先将煮好的五花肉放在冰箱中冰镇片刻,这样切出来的肉不容易碎,形状更加完整。