荤素杂卤里面含有肉和藕,鸡蛋,北豆腐,一道菜可以吃到四种食材。并且花煮一道菜的时间,可以把四样菜都卤好,这是一道懒人必备的菜肴。没有多少空余时间的人,可以尝试这道菜,人体每天所需的营养大多数都能从这里获取到。美味又好吃,还方便,简直是极棒的
主料
猪肉 :750莲藕 :400
鸡蛋 :5个
北豆腐 :500
辅料
盐 :适量八角 :适量
炖肉料包 :适量
香叶 :适量
老抽 :适量
冰糖 :适量
草果 :适量
白芷 :适量
具体步骤
1.食材:猪肉、莲藕、煮熟鸡蛋、北豆腐
2.北豆腐切大块、(一斤豆腐切了四块)
3.切好的豆腐放入煎锅,煎制金黄有硬嘎。
4.猪肉放入锅中烧沸,撇去浮沫捞出。
5.熟鸡蛋剥皮,莲藕洗净去皮备用,还有煎好的豆腐、焯过水的猪肉。
6.调料:桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、葱姜、干辣椒、炖肉调料。
7.煮锅中放入水,加入所有调料,加入来抽调色。(如果有老汤更好)
8.依次放入焯过水的猪肉,去皮莲藕、鸡蛋、煎过的豆腐。
9.煮锅置火上,大火烧沸,盖上盖子改小火卤制。
10.大约1.5小时,猪肉用筷子能轻松扎透,略带一点阻力即可关火。关火后不要急着出锅,煮好的食材泡在里边自然凉透会更入味。
11.吃的时候取出切片即可。
码放的时候,猪肉和莲藕放在煮锅底部,豆腐鸡蛋放在上边,防止卤制时间长豆腐碎掉。家里有什么调料就放什么调料吧,我家里调料也不全,所以放了一代炖肉料包。